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          秘制配方的重庆小面,十分钟学会,值得收藏

          来源:重庆小面 重庆小面资讯 | 2021/4/19 11:08:05 By Hu 阅读(965)

          重庆小面是一种起源自重庆的特色风味小面,自从孟非的小面火爆之后,也是火爆国内外。重庆小面全凭调料的味道,最重要是调制调料,放入面条里面。入口麻辣,劲道的面条,味厚而汤鲜。

          下面给大家介绍一下这款小面的制作工艺

          一、准备材料

          1,面粉一斤

          2,水200克

          3, 碱面3克

          4,盐2克

          5,生抽适量

          6,绿豆芽适量

          7,火锅调料适量

          8,葱花一小把,

          9,鸡精适量

          制作方法

          1,准备好面粉,加水,放碱面和成面团

          2,面团刚和好会很硬,用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏半个小时到一个小时

          3,把冷藏过的面团切开

          4,打开面条机,多压几遍,压到很光滑,压成厚的面片

          5把面片切成面条

          6,切好的面条,撒上玉米面,以防粘在一起

          7,上碗,放入生抽,鸡精,适量盐和葱花,将绿豆芽清洗干净,火锅调料化开

          8,起锅,锅中加水,水开下面

          9,把面煮熟,捞出

          10,把面盛入碗中

          11,煮面条的水烫豆芽

          12,豆芽捞到碗里,加面汤

          13,撒上葱花,浇上火锅调料

          14,搅拌均匀,开吃

          烹饪小妙招

          调料用来自成都的,这样吃起来正宗

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          信息分类:重庆小面做法 | 核心内容:重庆小面
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